Ο κ. Νικόλαος Καραγιώργος γεννήθηκε στη Λειβαδιά Βοιωτίας το 1960 και κατοικεί στη Θεσσαλονίκη. Είναι πτυχιούχος του Τμήματος Οικονομικών Σπουδών του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.
Από το 1978 δραστηριοποιείται στον κλάδο της εκκόκκισης και εμπορίας βάμβακος. Από το 2000 ασκεί καθήκοντα Προέδρου και Διευθύνοντος Συμβούλου της οικογενειακής επιχείρησης «Αφοί Ν. Καραγιώργου ΑΒΕΕ».
Έχει διατελέσει Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Εκκοκκιστών και Εξαγωγέων Βάμβακος την περίοδο 2006–2012, καθώς και Αντιπρόεδρος της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Βάμβακος κατά το ίδιο διάστημα.
Από το 2006 έως το 2017 υπήρξε μέλος του Advisory Group on Cotton στις Βρυξέλλες, όπου υπηρέτησε και ως Πρόεδρος από το 2010 έως το 2012.
Επιπλέον, συμμετείχε στο Διοικητικό Συμβούλιο του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου Θεσσαλονίκης από το 2006 έως το 2024.
